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翡翠魚頭

發布時間: 2021-01-18 17:37:50

㈠ 揚州特色美食有哪些

揚州隸屬於江蘇省,位於江蘇省中部,處於長江與京杭大運河交匯處。古時候稱廣陵、江都、維揚,在2500多年前秦漢時期就在此建城。揚州境內風景優美,也是中國四大菜系之一的淮揚菜的發源地。今天小編就給大家盤點一下,揚州的十大名吃。

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1、揚州炒飯:又名揚州蛋炒飯,是當地的傳統名吃。相傳起源於隋朝時期,一般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等,發展到現在,風味各異,品種繁多,蛋炒飯全國各地都有賣的。但是小編還是覺的這里的最好吃,能流傳千年之久,肯定有它的別特之處。

2、千層糕:是揚州當地的傳統名吃,相傳起源於清朝時候,距今已有百年歷史。一般是用上白麵粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食鹼、熟豬油等製成。其特點:層層糖油相間,綿軟甜嫩,非常可口。

3、三丁包子:是當地傳統名吃,相傳起源於清朝乾隆年間,是乾隆下江南時當時揚州廚師丁師傅為其製作的早餐。當是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成包子,稱之為五丁包子。因為考慮到平民的消費水平,所以將海參丁和蝦仁去除就變成了現在的三丁包子。其特點:鮮、香、脆、嫩,肥而不膩。非常好吃。

4、翡翠燒賣:是當的名吃之一,是有富春茶社創始人陳步雲首創。距今已有百年歷史,是將青菜剁碎,加精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡,以半熟燙面擀成薄皮,捏成菊花形,頸口餡心微露,用少許火腿茸點綴。其特點:皮面白亮,餡心碧綠,甜潤清香。

5、蝦籽餃面:從字面來看就是餃子加面條,實際上就是餛飩和面條在同一個碗里。其特點是:餛飩皮薄如紙,肉餡鮮美飽滿,面條筋道爽滑。以蝦籽熬湯,湯是醬色的,看起來毫不起眼,但是最鮮美就是這湯了。真的很好吃。關鍵是在別的地方都沒有吃過。

6、揚州春卷:是當地的著名傳統小吃,相傳是由春餅演變而來。始創於唐朝。春卷多為長形,一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿卜等作餡。味道有鮮鹹味、香辣味、酸甜味等,不管哪種口味都很好吃。

7、拆燴鰱魚頭:是當地的傳統名吃,拆燴鰱魚頭是以鰱魚頭為主要材料,在加再香菇、雞腿肉、火腿等食材,其特點:魚肉肥嫩,湯汁稠濃,口味鮮美,營養豐富。

8、煮干絲:又稱雞湯煮干絲,屬於淮揚菜系。干絲是指豆腐乾切成的絲,一般是用雞湯,加筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、蛋皮等食材。相傳是始源於清朝,傳承到現代做法也有些不同,有的是用雞絲、火腿絲加干絲製作的稱「雞火干絲」,用開洋(即蝦米)加干絲製作的稱「開洋干絲」,用蝦仁製作的稱「蝦仁干絲」等。不管是哪種都是美味啊。去揚州一定不要錯過。

9、熗虎尾:是揚州的傳統名菜,是用鱔魚尾背一段凈肉,經開水稍汆加濃計調味拌制而成,因其形似虎尾,所以叫熗餐尾。相傳在漢朝就有用黃鱔製作菜餚的,在唐朝以後就比較流行。其特點是:營養豐富、味道鮮美。

10、清燉蟹粉獅子頭:是揚州的傳統特色美食,相傳起源於隋朝,距今已有千年歷史,到現在還是百吃不厭。所謂的獅子頭就是大豬肉丸子,但肉裡面摻著螃蟹肉、蟹黃、調料,下面再墊上青菜,上籠蒸。其特點是:豬肉肥嫩,蟹粉鮮香,菜心酥爛。

㈡ 翡翠花園魚頭怎麼得到專屬

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